XÂY DỰNG NĂNG LỰC ĐÁNH GIÁ VIÊN CHUYÊN NGHIỆP CHO CHUỖI CUNG ỨNG THỰC PHẨM

Đánh giá nhà cung cấp dựa trên rủi ro là một trong những yêu cầu bắt buộc của tất cả các tiêu chuẩn thuộc nhóm các tiêu chuẩn được GFSI công nhận (như tiêu chuẩn BRCGS, IFS, FSSC, Global GAP, IFS…). Các tiêu chuẩn này đều yêu cầu đánh giá viên sử dụng để đánh giá các nhà cung cấp phải có năng lực. Đây là một trong những yêu cầu bắt buộc phải áp dụng. Tuy nhiên, việc xây dựng năng lực cho đánh giá viên là tương đối khó khăn cho các doanh nghiệp, vì thực tế có rất nhiều dạng nhà cung cấp cho các lĩnh vực thực phẩm. Bao gồm các nhà cung cấp nguyên liệu, bao bì, dịch vụ, các nhà thầu phụ hoặc các nhà gia công.

Mỗi lĩnh vực thực phẩm đều có những rủi ro khác nhau, vì vậy việc hiểu đầy đủ các rủi ro là một trong những chủ đề trọng tâm để bước đầu xây dựng năng lực cho đánh giá viên. Rủi ro không chỉ cho các sản phẩm, quá trình và hệ thống đều phải được đánh giá viên thực hiện hoạt động đánh giá nhà cung cấp hiểu và đảm bảo độ sâu của cuộc đánh giá bên thứ hai này.