HỎI ĐÁP: NÂNG CAO HIỆU LỰC HỆ THỐNG TRUY XUẤT NGUỒN GỐC
Một hệ thống truy xuất nguồn gốc hiệu quả không chỉ cần đảm bảo khả năng theo dõi xuyên suốt từ nguyên liệu đến thành phẩm mà còn phải giúp doanh nghiệp xác định chính xác phạm vi ảnh hưởng và phản ứng kịp thời khi xảy ra sự cố.
Làm thế nào để kiểm soát tính chính xác của dữ liệu truy xuất, xử lý chênh lệch trong cân bằng khối lượng và đáp ứng yêu cầu truy xuất trong vòng 4 giờ?
Hãy cùng khám phá những tình huống thực tế và giải đáp chuyên môn từ các chuyên gia Bureau Veritas.
câu Hỏi: Chuyên gia chia sẻ giúp em cách xác định khái niệm lô với ạ. Nếu công ty sản xuất xuyên suốt nhiều ngày thì mình xác định lô là 1 ngày sản xuất thì có hợp lý không ạ?
TRẢ LỜI:
Hoàn toàn có thể xác định một ngày sản xuất là một lô, miễn là cách chia lô phù hợp với thực tế và mức độ rủi ro của doanh nghiệp. Theo chia sẻ của diễn giả, tiêu chuẩn không ấn định một cách đặt mã lô duy nhất; doanh nghiệp cần cân nhắc nguồn nguyên liệu, nhà cung cấp hoặc vùng trồng, sản phẩm, dây chuyền, quy trình và yêu cầu của khách hàng. Nếu nguyên liệu và điều kiện sản xuất ổn định trong ngày, chia lô theo ngày là hợp lý và giúp khoanh vùng sản lượng. Ngược lại, nếu có nhiều nguồn nguyên liệu, nhiều sản phẩm hoặc nhiều dây chuyền, doanh nghiệp nên cân nhắc chia nhỏ hơn để khi xảy ra sự cố có thể truy xuất và xử lý chính xác, hạn chế ảnh hưởng đến toàn bộ sản lượng.
CÂU Hỏi: Về việc TXNG bao bì, thường với các bao bì ví dụ như nắp, sticker...về principle 1 batch là 1000 nắp/sticker, nhưng thực tế 1 batch luôn được nhà cung cấp giao nhiều hơn con số 1000. Vậy thì số lượng dư ra lại được đưa vào sản xuất tiếp tục ở các lô thành phẩm sau nữa sẽ có lúc số nguyên vật liệu đưa vào nhỏ hơn số lượng thành phẩm tạo ra. Trường hợp này sẽ như thế nào ạ?
TRẢ LỜI:
Phần bao bì còn dư từ lô trước vẫn cần được theo dõi đầy đủ khi tiếp tục sử dụng cho lô thành phẩm sau. Ví dụ, nếu một đơn hàng sử dụng 100 nắp hoặc nhãn còn lại từ lô bao bì số 1 và 900 chiếc từ lô số 2, nhật ký cấp phát cần ghi rõ cả hai nguồn và số lượng tương ứng. Theo diễn giả, với bao bì được sử dụng theo từng chiếc, chỉ quản lý bằng khối lượng sẽ khó cân bằng và khoanh vùng khi có sự cố về nhãn, thông tin sản phẩm hoặc dị ứng. Vì vậy, doanh nghiệp nên quản lý theo đơn vị sử dụng thực tế và liên kết rõ từng lô bao bì với lô thành phẩm.
CÂU Hỏi: Dạ, chuyên gia cho mình hỏi, trong trường hợp sử dụng các biểu mẫu điện tử thì việc kiểm tra và thẩm tra hồ sơ giám sát sản xuất nên thực hiện như thế nào để đảm bảo tính xác thực khi thực hiện. Tính đảm bảo dữ liệu không bị sửa chữa sau khi QC đã cung cấp thông tin có cần phải chứng minh hoặc đánh giá rủi ro không ạ?
TRẢ LỜI:
Hồ sơ điện tử hoàn toàn có thể được sử dụng, nhưng cần có cơ chế kiểm soát rõ ràng để bảo đảm tính xác thực và toàn vẹn dữ liệu. Theo diễn giả, người vận hành nên chỉ được nhập thông tin; sau khi hoàn tất và gửi biểu mẫu, dữ liệu cần được khóa để không thể tự ý chỉnh sửa. Người có trách nhiệm sẽ thực hiện bước kiểm tra, thẩm tra và xác nhận hồ sơ. Bên cạnh đó, hệ thống nên lưu được lịch sử tạo, sửa, thời gian và người hoặc thiết bị thao tác. Doanh nghiệp có thể phối hợp với bộ phận IT để thiết lập phân quyền, nhật ký hệ thống và hình thức phê duyệt phù hợp với quy trình thực tế.