Trong thế giới ngày càng phát triển hiện nay thì vấn đề chất thải thực phẩm luôn được các nước phát triển quan tâm và chất thải thực phẩm toàn cầu trong chuỗi cung ứng đóng một vai trò quan trọng theo nhiều cách.
1. Tác động kinh tế
Lãng phí thực phẩm gây ra tổn thất kinh tế đáng kể. Từ sản xuất đến tiêu dùng, sự thiếu hiệu quả trong chuỗi cung ứng dẫn đến lãng phí tài nguyên, bao gồm lao động, nước, năng lượng và đất đai. Sự lãng phí này ảnh hưởng tiêu cực đến lợi nhuận của doanh nghiệp và nền kinh tế.
2. Tác động đến môi trường
Chất thải thực phẩm góp phần gây ra các vấn đề về môi trường. Năng lượng và tài nguyên được sử dụng trong sản xuất, vận chuyển và đóng gói thực phẩm sẽ bị lãng phí khi thực phẩm bị vứt bỏ. Hơn nữa, việc phân hủy thực phẩm ở các bãi chôn lấp sẽ tạo ra khí mê-tan, một loại khí nhà kính mạnh.
3. An ninh lương thực
Một phần đáng kể tình trạng lãng phí thực phẩm xảy ra ở các nước đang phát triển, nơi cơ sở hạ tầng và phương tiện bảo quản không đầy đủ có thể dẫn đến hư hỏng mùa màng đã thu hoạch. Giảm chất thải trong chuỗi cung ứng có thể giúp cải thiện an ninh lương thực cho những nhóm dân cư dễ bị tổn thương.
4. Khan hiếm tài nguyên
Sản xuất lương thực tiêu thụ một lượng lớn nước và khi lương thực bị lãng phí, nó sẽ làm trầm trọng thêm vấn đề khan hiếm nước ở những vùng bị căng thẳng về nước. Giảm lãng phí thực phẩm có thể giúp bảo tồn nguồn tài nguyên quan trọng này.
5. Trách nhiệm xã hội
Lãng phí thực phẩm là một vấn đề đạo đức nếu xét đến số lượng người bị đói trên toàn cầu. Giảm chất thải có thể giúp phân bổ lại nguồn lực để cung cấp thực phẩm cho những người có nhu cầu.
6. Hiệu quả chuỗi cung ứng
Hợp lý hóa chuỗi cung ứng và cải thiện dịch vụ hậu cần có thể giảm lãng phí thực phẩm. Điều này bao gồm quản lý hàng tồn kho tốt hơn, hệ thống dây chuyền lạnh và quy trình phân phối.